世界大百科事典（旧版）内のヤッコの言及
【あやつこ】より
…生児が初外出する時に鍋墨や紅で×や
の印あるいは犬，大などの字を額に書く風をいう。初宮参りの帰途に親戚の家でつけてもらったり，雪隠（せつちん）参りや橋参りの時につける所もあり，東北地方ではヤスコ，淡路島ではヤッコという。犬の字を書くことが多いのは，犬は産が軽くしかも丈夫に育つと信じられたため，犬にあやかろうという俗信によると思われる。…
【豆腐】より
…持味が淡泊なのできわめて利用範囲が広く，あらゆる調理法に適するといっても過言ではない。湯豆腐，冷ややっこをはじめ，汁の実，なべ物の具，あん掛け，田楽，煮物のほか，揚出し豆腐，いり豆腐，擬製豆腐，滝川豆腐などが知られる。湯豆腐，冷ややっこはいずれも3.5cm角程度の〈やっこ〉に切った豆腐を，暖めるか冷やすかして，つけじょうゆで食べるが，豆腐そのものを味わうにはこれらに勝るものはない。…
※「ヤッコ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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