ヤマホウレンソウ（読み）やまほうれんそう

世界大百科事典（旧版）内のヤマホウレンソウの言及

【ハマアカザ(浜藜)】より

…乾燥地帯や塩性地に多い。若芽や葉が食用にされる種が多いが，ヤマホウレンソウA.hortensis L.(英名mountain spinach,garden orach(e))はヨーロッパで栽培される。C₃植物とC₄植物があり，C₄植物の代謝系の研究材料として注目されている。…

※「ヤマホウレンソウ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」