ヤム・ビーン（読み）やむびーん

世界大百科事典（旧版）内のヤム・ビーンの言及

【クズイモ】より

…ヤム･ビーンyam beanと呼ばれ，熱帯地方の有名な食用マメ科植物の一つである（イラスト）。一見クズに似た多年生のつる草で，大きな塊根があり，これを生のまま，または料理して食用とする。…

※「ヤム・ビーン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」