レバ刺（読み）レバさし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

レバさし【レバ刺】

牛の肝臓を生のまま薄く切った料理。主に焼き肉店・もつ焼き店・韓国料理店などで、塩を入れたごま油につけるなどして食べる。

出典　講談社