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アイヌワサビ あいぬわさび

世界大百科事典内のアイヌワサビの言及

【ワサビダイコン(山葵大根)】より

…4~5月にとう立ちして多数の白い十字花が咲く。日本へは明治初年にアメリカから導入され,北海道では川沿いの湿地に野生化し,俗にアイヌワサビと呼ばれている。根を刻んだり,おろしたりして調味料に用い,フランス語のレホールraifort sauvageという名でも知られている。…

※「アイヌワサビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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