アップルジャック

栄養・生化学辞典の解説

アップルジャック

　(1) リンゴブランデー．(2) リンゴをスライスして作った焼き菓子．

出典｜朝倉書店

世界大百科事典内のアップルジャックの言及

【ブランデー】より

…
［フルーツブランデー］
　アップルブランデーはリンゴ酒(シードル)を蒸留するもので，フランスのノルマンディー地方に産するカルバドスが有名である。イギリスのブリストル地方やアメリカのニューイングランドもアップルブランデーを産出し，アメリカではアップルジャックと呼ぶ。その他のフルーツブランデーの多くは無色で，ホワイトブランデーともいう。…

※「アップルジャック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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