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アップルジャック

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栄養・生化学辞典の解説

アップルジャック

 (1) リンゴブランデー.(2) リンゴをスライスして作った焼き菓子

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のアップルジャックの言及

【ブランデー】より


[フルーツブランデー]
 アップルブランデーはリンゴ酒(シードル)を蒸留するもので,フランスのノルマンディー地方に産するカルバドスが有名である。イギリスのブリストル地方やアメリカのニューイングランドもアップルブランデーを産出し,アメリカではアップルジャックと呼ぶ。その他のフルーツブランデーの多くは無色で,ホワイトブランデーともいう。…

※「アップルジャック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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