世界大百科事典（旧版）内のアルカリ溶融の言及
【アルカリ融解】より
…(1)200～350℃で溶融した水酸化アルカリ中で有機化合物に化学変化を起こさせる操作。アルカリ溶融ともいう。脂肪酸をアルカリ融解すると，炭素数が2原子少ない酸および酢酸CH3COOHに分解する。…
※「アルカリ溶融」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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