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インスタントスキムミルク いんすたんとすきむみるく

世界大百科事典内のインスタントスキムミルクの言及

【粉乳】より

…還元牛乳,ヨーグルト,アイスクリーム,製菓,製パンなどの原料のほか,家畜用飼料としても用いられる。家庭用として溶けやすいインスタントスキムミルクがある。これは脱脂粉乳を水分約15%まで吸湿させ,ふたたび乾燥したもので,粉乳粒子が凝集して多孔質な状態になり,水に分散しやすい。…

※「インスタントスキムミルク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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