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ウグイ属 うぐいぞく

世界大百科事典内のウグイ属の言及

【ウグイ(鯎)】より

…とくに産卵期のものは,長野,栃木,群馬などの各県では食用として珍重される。ウグイ属にはウグイのほかにマルタ,エゾウグイ,ウケクチウグイの3種が日本では知られている。【中村 守純】。…

※「ウグイ属」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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