世界大百科事典（旧版）内のウケグチイワシの言及
【セキトリイワシ】より
…肉は水分を多く含み食用には不適。日本産のセキトリイワシ科Alepocephalidae魚類には，同属のタナカセキトリをはじめ，ハゲイワシ，コンニャクイワシ，クログチイワシ，ウケグチイワシ，ツブイワシなどが知られており，いずれも深海性で著しく柔軟な体をもち，食用にはならない。本科魚類の分類は未確立であり，今後の研究の進展により，さらに多くの類縁種が日本近海から報告されるであろう。…
※「ウケグチイワシ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」