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エキストラドライマチーニ えきすとらどらいまちーに

世界大百科事典内のエキストラドライマチーニの言及

【カクテル】より

…ジンを50ml,ドライベルモット10mlにすればマチーニとなり,ウォッカを使えばウォッカマチーニ。またエキストラドライマチーニは材料,グラスともに冷やしておき,まずドライベルモットを氷の上から注ぎ,軽くかき回してから氷を残して水分を捨て,その上からジンを注ぎ手早くステアする。オリーブのかわりにパールオニオンと呼ぶ豆粒大のタマネギを使うとギブソンとなる。…

※「エキストラドライマチーニ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報