世界大百科事典内のエンギリの言及
【アブラガレイ】より
…底引網やはえなわでとくに冬に多獲されるが，一般にはかまぼこの加工にまわり，小売市場に出ることは少ない。カレイ類中ではもっとも不味の部類に入るため，ネコマタギやエンギリと呼ばれて商品価値は低い。しかし，油がビタミン油の原料となるほか，近年冷凍された切身がフライ用にアメリカに輸出されている。…
※「エンギリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報