世界大百科事典内のエームの言及
【ヤシ酒(椰子酒)】より
…アルコール分は4％(容量百分比)前後である。乾季の少ないアフリカの熱帯雨林地帯に生えるアブラヤシの酒エーム，スリランカ，マレーシアなどのココヤシの酒トディなどがある。原始の酒としてその歴史は古く，元代に編纂された《宋史》に麴蘖（きくげつ）を用いない酒として花酒，蜜酒とともに椰子酒，檳榔（びんろう）酒の名があげられている。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報