世界大百科事典内のオードビシードルの言及
【カルバドス】より
…北フランス，ノルマンディー地方カルバドス県産のアップルブランデー。シードル(リンゴ酒)を，コニャックと同様にシャラント型のポットスチルで2回蒸留し，オークの樽に詰めて熟成させたものだが，この呼称を許されるのはオージュ地方とその周辺の指定された地区のものに限られ，それ以外はオードビシードルの名で呼ばれる。カルバドスはこはく色で，独特の芳香があり，アルコール分40～45％，高級品には50％以上のものもある。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報