カガツ（読み）かがつ

世界大百科事典内のカガツの言及

【すり鉢(擂鉢)】より

…口の大きな漏斗状の陶器で，内壁にこまかい縦の刻み目(おろし目)を一面に施し，中に食品を入れ，すりこ木を回転させて刻み目の上ですりつぶす。すりこ鉢，カガツともいい〈擂盆（らいばん）〉などとも呼ぶ。すりこ木はすり木とも呼び，〈磨粉木〉〈摺粉木〉〈擂槌〉などとも書く。…

※「カガツ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社