キサラギナ（読み）きさらぎな

世界大百科事典（旧版）内のキサラギナの言及

【中国野菜】より

…パクチョイ(白菜)は体菜類で変種が多く，白軸と青軸とがあり，青軸の方はチンゲンサイ(青梗菜)（イラスト）と呼ばれる。タアサイ(塌菜)はタクツァイ，タクチョイともいい，日本ではキサラギナ(如月菜)という。チエラン(芥藍)はカイランともいい，キャベツやブロッコリーの仲間で，とうを立たせて茎とつぼみを食べる。…

※「キサラギナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」