キュウリもみ（読み）きゅうりもみ

世界大百科事典（旧版）内のキュウリもみの言及

…関西では〈なま節〉と呼ぶ。煮つけにしたり，そのままほぐしてキュウリもみに加えたりする。乾燥が十分でないので水分が多く，長期間の保存はできない。…

※「キュウリもみ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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