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クサンボオ くさんぼお

世界大百科事典内のクサンボオの言及

【ニザダイ】より

…外海に面した岩礁域の水深5~20mのあたりにすみ,藻類や小甲殻類,ゴカイ,貝類などを餌としている。磯臭いといわれ,クサンボオ(千葉)などとも呼ばれるが,消化管が臭いので,じょうずに料理すれば美味で,関西では洗い,刺身で賞味される。最近では関東でも食べるようになった。…

※「クサンボオ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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