世界大百科事典（旧版）内のシダミの言及
【団栗】より
…山村では長く飢饉の際の食糧不足を補うものとされ，どんぐり粉で餅を作ったり，裸麦を混ぜてどんぐり団子にしたり，こんにゃく状の食品にして食べた。ナラの実はシダミと呼ばれ，火棚の上に保存して凶荒に備えたり，北飛驒や北上山地の山村では，これを粉にして常食にしていたという。どんぐりはあく抜きを必要とするため，〈どんぐりを食べると，どもりになる〉ということわざもある。…
※「シダミ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」