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スタッフドオリーブ スタッフドオリーブ stuffed olive

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デジタル大辞泉の解説

スタッフド‐オリーブ(stuffed olive)

オリーブの実の種をくりぬき、中に赤ピーマンなどの詰め物をしたもの。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スタッフドオリーブ【stuffed olives】

詰め物をしたオリーブ。オリーブの実の種をくり抜いて、赤ピーマン・アーモンドアンチョビーなどを詰めたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

スタッフドオリーブ【stuffed olives】

種をくりぬいて,赤ピーマンなどの詰め物をしたオリーブの実。オードブルなどに用いられる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のスタッフドオリーブの言及

【オリーブ】より

…いずれもオードブル,カナッペ,あるいはサラダの飾りなどにする。スタッフドオリーブはグリーンオリーブの種を除き,赤いピーマンやアーモンドを詰めたもの。輪切りにすると彩りがよくカクテルにも用いる。…

【カクテル】より

…シロップではグレナデンシロップやシュガーシロップが多用される。また,果実類ではレモン,オレンジ,ライム,パイナップルのほかマラスキーノチェリー,スタッフドオリーブが飾りとして用いられる。マラスキーノチェリーは,リキュールのマラスキーノにチェリーを漬け込んだもの,スタッフドオリーブはオリーブの核を抜いてピメント(赤ピーマン)をつめたものである。…

※「スタッフドオリーブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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