スタッフドオリーブ　スタッフドオリーブ　stuffed olive

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デジタル大辞泉の解説

スタッフド‐オリーブ（stuffed olive）

オリーブの実の種をくりぬき、中に赤ピーマンなどの詰め物をしたもの。

出典｜小学館
監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

スタッフドオリーブ【stuffed olives】

詰め物をしたオリーブ。オリーブの実の種をくり抜いて、赤ピーマン・アーモンド・アンチョビーなどを詰めたもの。

出典｜講談社
（C）Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

スタッフドオリーブ【stuffed olives】

種をくりぬいて，赤ピーマンなどの詰め物をしたオリーブの実。オードブルなどに用いられる。

出典｜三省堂
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世界大百科事典内のスタッフドオリーブの言及

【オリーブ】より

…いずれもオードブル，カナッペ，あるいはサラダの飾りなどにする。スタッフドオリーブはグリーンオリーブの種を除き，赤いピーマンやアーモンドを詰めたもの。輪切りにすると彩りがよくカクテルにも用いる。…

【カクテル】より

…シロップではグレナデンシロップやシュガーシロップが多用される。また，果実類ではレモン，オレンジ，ライム，パイナップルのほかマラスキーノチェリー，スタッフドオリーブが飾りとして用いられる。マラスキーノチェリーは，リキュールのマラスキーノにチェリーを漬け込んだもの，スタッフドオリーブはオリーブの核を抜いてピメント(赤ピーマン)をつめたものである。…

※「スタッフドオリーブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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