ダッチオーブン（読み）だっちおーぶん（英語表記）dutch oven

知恵蔵

米国の西部開拓時代に使われていた鋳鉄製の分厚い大鍋。鍋の中に肉や魚などを香辛料と共に入れ、鍋ごと火の中に入れて調理。蓋の密閉性が高く、上におき火や炭がのせられるため、鍋全体を高温均一に保つオーブン料理が楽しめる。

(松倉一夫 アウトドアライター ／ 2007年)

出典　(株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」

デジタル大辞泉

《米国建国時代にオランダ商人が売り歩いたからという》鋳鉄製の厚い鍋。フライパン型、つる付きの鍋型など、型も大きさも種々ある。

出典　小学館

大辞林 第三版

ふた付きの鋳鉄製の鍋。焼く、蒸す、炒める、煮るなど多用途に使用できる。戸外で使われることが多い。 〔アメリカの西部開拓時代に、オランダ系あるいはドイツ系移民（Dutch）が販売したことから〕

出典　三省堂