ネムリツブ ねむりつぶ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ネムリツブ

「ヒメエゾボラ」のページをご覧ください。

出典｜ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典内のネムリツブの言及

【ヒメエゾボラ(姫蝦夷法螺)】より

…北海道に多く，通称ツブ。壺焼きなどにして食用にするが，唾液腺にテトラミンを含み，これに中毒すると酒に酔ったようになることがあるので，この貝をネムリツブともいう。したがって料理では唾液腺を取り除く。…

※「ネムリツブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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