世界大百科事典（旧版）内のハイ・ティーの言及
【紅茶】より
…イギリスでのティーの入れ方はいわゆるミルク･ティーで，ミルクを先に入れるか，それとも後から入れるかをめぐっての論争もあるが，ふつうティー･ポットと温かいミルクが入ったミルク･ピッチャーを両手に持って，同時にコップの中へ流し込む。またハイ･ティーといって，日曜日の午後などお客をティーに招くときには，ケーキやサンドイッチがつく。朝食をパンとティーですます習慣はイギリスでは18世紀初めごろからみられたが，アフタヌーン･ティーは18世紀中ごろから貴族階級の間で始まった。…
※「ハイ・ティー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」