出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内のビート糖の言及
【砂糖】より
…
[原料による分類]
原料植物による分類で,カンショ糖([サトウキビ]),テンサイ糖([テンサイ]。ビート糖ともいう)が代表的なもの。このほか,カエデ糖(サトウカエデ),ヤシ糖(サトウヤシ),ソルガムシュガー(サトウモロコシ)なども外国では一部生産されている。…
※「ビート糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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