世界大百科事典（旧版）内のピラノース環の言及
【炭水化物】より
…単糖のアルデヒド基，ケトン基は，通常分子内でヘミアセタールhemiacetal，またはヘミケタールhemiketalを形成している。
グルコースの場合，ヘミアセタール形成は分子内の5位の水酸基と起こり，その結果，グルコース分子はピラノース環と呼ばれる6員環を形成する。このときにヘミアセタール性の水酸基が1位の炭素に結合することになるが，この立体配置は2通りある。…
※「ピラノース環」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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