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フライシュマン公式

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栄養・生化学辞典の解説

フライシュマン公式

 無脂乳固形分の量の算出法で,次式で計算される.r=0.25d+0.2F+0.26.ここで,rは無脂乳固形分の量,Fは乳脂肪分(%),dは比重計示度.

出典|朝倉書店
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