世界大百科事典（旧版）内のフルーツサラダの言及
【サラダ】より
…生の野菜だけを材料とするグリーンサラダは肉料理の付合せなどとされ，野菜以外のものをも取り合わせたサラダはメーンディッシュ(主要料理)にもなり，量を少なくしてオードブルにもされる。また，果物を砂糖，リキュールなどであえたフルーツサラダはデザートなどに用いられる。 サラダはラテン語のsal(塩)，salare(加塩する)に起源をもつ語で，このことはサラダの原形が生野菜に塩をふりかけて食べる方法にあったことをうかがわせる。…
※「フルーツサラダ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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