世界大百科事典（旧版）内のブーリーの言及
【喫茶店】より
…なお，エジプトのマクハーでは，トルコ･コーヒーや茶と並んで水タバコが欠かせぬものである。水タバコは首都カイロではシーシャ，地方都市ではブーリー，農村ではゴーザと，呼名と形が異なっていて，小説の中では水タバコの名で農村か都会かが判別できる。【奴田原 睦明】
［日本］
ヨーロッパの清涼飲料を飲ませる店であるソーダファウンテン，パリのコーヒーを飲ませる店のカフェをまねたのが，日本での喫茶店のはじまりであった。…
※「ブーリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」