ベビーコーン（読み）べびーこーん

世界大百科事典（旧版）内のベビーコーンの言及

【トウモロコシ(玉蜀黍)】より

…爆裂種はいって菓子用にする。また，開花前のひじょうに若い雌穂は，ベビーコーン(ヤングコーン)と称してサラダや中華料理に使う。トウモロコシは飼料としても重要で，先進諸国の畜産を支えている主要な作物である。…

※「ベビーコーン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」