世界大百科事典（旧版）内のロータリー・カーンの言及
【臼】より
…ギリシア時代に入ると，すり合せ面に目を刻み，上臼には穀物をあらかじめ入れておく漏斗状のくぼみ(ホッパー)を設け，これを長い柄(ハンドルまたはレバー)で前後に動かすレバーミルが出現した。他方，西方アジアの小麦地帯では，少なくとも前1000年ころ，ロータリーカーンrotary quernが発明されていた。これは円柱形の上臼と下臼とを重ね合わせ，上下臼とも，すり合せ面に溝を刻み，固定した下臼の上で，上臼を手で回転させる方式である。…
【農具】より
…刈取りは半月鎌で行われ，脱穀は数頭の雄牛に踏ませる牛蹄脱穀が多いが，2頭の雄牛に石製のローラーを引かせて行うこともある。風選は箕で上から落とす方法であり，粒食の場合の精白は木製の竪杵と石の臼で，また製粉は円盤状の二枚石を組み合わせたロータリー･カーンrotary quern(粉ひき臼)でなされる。 華北のミレット農耕では，耕起は長床の枠型犂(中国犂)を牛馬にひかせて行うが，1頭用の揺動犂なので役畜には2本の綱で結ぶ。…
※「ロータリー・カーン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」