世界大百科事典（旧版）内の七拳脛の言及
【料理人】より
…【田中 静一】
［日本］
古く日本では料理人のことを膳部(膳夫)（かしわで）といった。記紀にはしばしば膳夫の語が見られ，日本武尊の東国遠征や景行天皇巡幸の記事には七拳脛（ななつかはぎ）や磐鹿六鴈（いわかむつかり）が膳夫として随行したと記されている。令制下の大膳職，内膳司，春宮坊主膳監には調理，饗膳（きようぜん）のことに従う膳夫が所属し，磐鹿六鴈を祖とする高橋氏は代々内膳司の長官に任ぜられた。…
※「七拳脛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」