和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「万年煮」の解説 まんねんに【万年煮】 長時間かけてやわらかく、濃いめの味つけで作った煮物。根菜類を用いることが多い。◇濃いめの味つけで日もちをよくしてあるところから。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報