世界大百科事典（旧版）内の下面発酵ビールの言及
【ビール】より
…世界中で最も多く消費されている酒で，世界の1992年の製造量は1億1470万klであった。
【ビールの種類】
ビールは製造に使用する酵母によって，上面発酵ビールと下面発酵ビールに2大別される(表1)。このほか，色，発酵前の麦汁濃度，製造法，使用原料などによっても分けられる。…
※「下面発酵ビール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
千葉県 船橋市
日給2万1,400円～3万8,140円
業務委託
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