乳糖分解乳（読み）にゅうとうぶんかいにゅう

栄養・生化学辞典

乳糖分解乳

　→低乳糖乳

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の乳糖分解乳の言及

【牛乳】より

…UHT滅菌により長期保存が可能な製品も多い。(7)乳糖分解乳　牛乳の乳糖は，小腸のラクターゼ(乳糖分解酵素)によりブドウ糖と果糖に分解されて吸収される。しかし，先天的あるいは後天的にラクターゼが分泌されなかったり，その活性の低い人が牛乳を飲むと，数時間以内に下痢，腹鳴りなどの腹部症状が起きる。…

※「乳糖分解乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」