世界大百科事典（旧版）内の乳酸杆菌科の言及
【乳酸菌】より
…これは，ビフィズス菌が長年にわたって乳酸杆菌属Lactobacillusに属すると考えられていたためでもある。このため，広義に乳酸菌といった場合には，ストレプトコッカス科，バチルス科，乳酸杆菌科，アクチノミセス科の細菌が含まれる。代表的な乳酸菌として，ストレプトコッカス科のグラム陽性球菌(Streptococcus,Pediococcus,Leuconostocの諸属)および乳酸杆菌科のグラム陽性杆菌(Lactobacillus属)が挙げられる。…
※「乳酸杆菌科」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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