世界大百科事典（旧版）内の乾燥血粉の言及
【血液】より
…1頭当りブタでは約2.3l，ウシでは約10lにもなる。ただしこれらの血液は処理中に汚染されやすく，腐敗しやすいため，技術と衛生面から，多くは簡単な処理による乾燥血粉として家畜の飼料または肥料とされている。しかし血液はタンパク質を18～20％も含み，栄養価も高く，欧米ではダイズやコムギなどの植物タンパク質にかわるものとして食料化がはかられている。…
※「乾燥血粉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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