世界大百科事典（旧版）内の二つ物の言及
【会席料理】より
…《守貞漫稿》によると，天保(1830‐44)初年ごろから会席料理がはやったというが，それ以前の文政7年(1824)刊の《江戸買物独案内》を見ると両国薬研堀（やげんぼり）の川口忠七，下谷大恩寺前の駐春亭，向島の平岩，真崎（まつさき）の甲子屋ほか多くの店が会席料理を称している。献立には多少の変遷，異動があったように思われるが，最初に蒸菓子を出して煎茶を勧め，そのあと酒のコースに入って，まず味噌吸物，つづいて口取肴（くちとりざかな），二つ物，刺身，茶碗盛（ちやわんもり）またはすまし吸物が供され，それから一汁一菜と香の物で飯となるものだったようである。口取肴はいまいうところの口取，二つ物は甘煮（うまに）と切身の焼魚で，それぞれ別の鉢に入れて供された。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」