飲み物がわかる辞典の解説
しこみみず【仕込み水】
酒の原材料として用いる水。主原料の発酵や、酒母・麹などの製造時に、穀類などの主原料とともに容器に入れて発酵させる水。
出典｜講談社飲み物がわかる辞典について | 情報
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