飲み物がわかる辞典の解説 しこみみず【仕込み水】 酒の原材料として用いる水。主原料の発酵や、酒母・麹などの製造時に、穀類などの主原料とともに容器に入れて発酵させる水。 出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報
