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作取り サクドリ

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デジタル大辞泉の解説

さく‐どり【作取り】

作(つく)り取り
小作人。

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大辞林 第三版の解説

さくどり【作取り】

つくりどり(作取) 」に同じ。
小作人。
おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えること。

出典|三省堂
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