六堡茶（読み）ろくほちゃ

世界大百科事典（旧版）内の六堡茶の言及

【中国茶】より

…　黒茶は，緑茶の要素をもつ発酵茶というべきもので，黒褐色または茶褐色をしている。緑茶にコウジカビAspergillusを繁殖させたもので，雲南特産の普洱茶や広西チワン(壮)族自治区の六堡茶が代表的なものである。そのコウジカビが体内の脂肪分を分解し老廃物を一掃するとして，最近人気が高まっている。…

※「六堡茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」