北沙参（読み）ほくしゃじん

世界大百科事典（旧版）内の北沙参の言及

…市場などで販売され，一般に料理にそえて用いられるところから，八百屋防風といわれることもある。根を北沙参（ほくしやじん）といい，咳止めなどに使う。【村田源】。…

※「北沙参」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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