世界大百科事典（旧版）内の北野の大茶会の言及
【北野大茶湯】より
…北野の大茶会ともいう。1587年(天正15)10月1日，豊臣秀吉が京都北野神社の神域と松原において，広く人々を集めて催した開放的な大茶会。…
【香煎】より
…《合類日用料理抄》(1689)には，薏苡仁（よくいにん）(ハトムギの種子)，サンショウ，陳皮，大唐米，ウイキョウ(茴香)を配合する製法が記載され，名物として知られた京都祇園の香煎はこれだとしている。また1587年(天正15)10月，豊臣秀吉が北野の大茶会を催したときの触れには〈茶なきものはこがしにても苦しからず〉とも見えている。【鈴木 晋一】。…
※「北野の大茶会」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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