匸構え（読み）カクシガマエ

デジタル大辞泉「匸構え」の意味・読み・例文・類語

漢字の構えの一。「匹」「匿」などの「匸」の称。
[補説]「匠」「匡」などの「匚」は「はこがまえ」という。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...