取り粉（読み）とりこ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

とりこ【取り粉】

搗(つ)きたての餅(もち)を扱いやすくするためにつける米の粉。◇「餅取り粉」「しろこ」ともいう。

出典　講談社