取り粉（読み）とりこ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「取り粉」の解説

搗(つ)きたての餅(もち)を扱いやすくするためにつける米の粉。◇「餅取り粉」「しろこ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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