世界大百科事典（旧版）内の吉四六漬の言及
【玖珠[町]】より
…玖珠盆地には水田が多いが，町域の大半を占める山林原野では牧牛が盛んで，木材やシイタケの生産も多い。地場産業に，吉四六（きつちよむ）漬(キュウリ，ナス，ダイコン，キクラゲなどのもろみ漬)や，畜産物の加工などがあり，電気機械器具製造などの工業も盛んである。北部は名勝耶馬渓に属し，立羽田の景や鶴ヶ原の景などがあり，中部にはメーサの地形で有名な大岩扇山(天)，南部には二重メーサとミヤマキリシマ群落の万年（はね）山があり，町内一円は耶馬日田英彦山（やばひたひこさん）国定公園に指定されている。…
※「吉四六漬」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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