世界大百科事典（旧版）内の吸いとろの言及
【とろろ汁(薯蕷汁)】より
…〈言伝（ことづて）汁〉という異称があるが，これはとろろ汁で食べると飯が進むため，〈飯（いい）やる〉を〈言いやる〉にかけた呼名だと《醒睡笑（せいすいしよう）》は書いている。吸物味に仕立てると〈吸いとろ〉，濃いめの味にして麦飯にかけて食べるのを〈麦とろ〉と呼び，薬味にはアオノリを使うことが多い。芭蕉の句にある東海道丸子（まりこ）宿(現，静岡市)のとろろ汁，壬生（みぶ）狂言の演目の一つにもなっている京都山端（やまばな）(現，左京区)のとろろは，古くからの名物であった。…
※「吸いとろ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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