世界大百科事典（旧版）内の回民食堂の言及
【中華人民共和国】より
… 街のレストランは，高級なものから庶民的なものまでどんどん増えているし，屋台や夜店も繁盛するいっぽうで，食生活にかんするかぎり，中国は豊かな国である。豚肉を食べないイスラム教徒のためには各地に回民食堂があるが，これはしばしば値段の安さをねらった漢族の食欲を満たす場ともなっている。
［住］
衣･食･住のうち，このところの変化がもっとも緩慢なのが住居であるのは，事柄の性質そのものがおいそれとは変化しにくいこともあるが，根本的には巨額の投資を必要とするからである。…
※「回民食堂」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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