圧穀（読み）あっこく

精選版 日本国語大辞典

あっ‐こく【圧穀】

1. 〘 名詞 〙 麦、豆などの穀物に圧力を加えて、平たくすること。また、そのもの。押し麦、打ち豆などの類。

出典　精選版 日本国語大辞典