大カロリー(読み)ダイカロリー

世界大百科事典内の大カロリーの言及

【栄養】より

…そのため,副腎皮質ホルモンの分泌を盛んにさせるストレスの増加や喫煙は,ビタミンCをより多く消耗させるといわれている。ビタミン
【カロリーと栄養所要量】
 栄養素のエネルギー量は普通熱量の単位で表され,カロリー(大カロリー)が用いられる。すなわち1kgの水を1℃だけ温度を上げるのに要する熱量が1Calで,物理学でいうカロリー(小カロリー)の1000倍,1kcalに相当する。…

【カロリー】より

…(4)熱化学カロリー(calth)は,4.184Jと評価される。 なお,1000カロリーは1キロカロリー(記号kcal)といい,記号Calで表し大カロリーということもあり,栄養学では大カロリーを単にカロリーという。【高田 誠二】。…

※「大カロリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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