大和薯（読み）やまといも

世界大百科事典（旧版）内の大和薯の言及

【ナガイモ(長芋∥薯蕷)】より

…(3)扁平で扇形をしていて，仏掌（ぶつしよう）薯やいちょう薯と呼ばれ，関東以西に多い。(4)球状もしくは不定形な塊状で，肉質がよく，粘りが強いものは大和薯，豊後薯，伊勢薯，つくね薯などと呼ばれ，西南暖地で栽培される。ヤマノイモ【星川 清親】。…

※「大和薯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」